炸素鱼

用料  

炸素鱼的做法  

1. 平菇洗净，用手撕成细条

2. 小锅烧水，水开后下入平菇条焯烫二分钟

3. 焯好后浸入冷水中。捞出攥干水分

4. 调糊。把鸡蛋打入面粉中，加入五香粉和盐混合均匀

5. 加入适量的水调成面糊。调好的面糊用筷子挑一下呈流动的直线就可以了

6. 把沥干水分的平菇放入面糊中。每条平菇都裹上面糊.7、小锅放油，待油七成热时，下入裹好面糊的平菇条

7. 炸至稍稍变色捞出放到漏勺里沥油

8. 把油烧热，倒入平菇复炸

9. 炸至金黄捞出放到厨房纸上