赶马鸡（马帮菜）
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记录吃过的好吃的食谱
用料
| 鸡 | 1只（2500克） |
| 腊肉 | 150克 |
| 草果 | 2个 |
| 姜 | 1块 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 白酒 | 三分之一杯 |
| 盐 | 20克 |
赶马鸡（马帮菜）的做法
鸡斩块，忘拍了。腊肉刮洗干净切片
![赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
草果拍开，姜拍开，辣椒剪段
![赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅烧热，倒入油，然后放入腊肉炒
![赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
腊肉炒黄，放入草果
![赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
接着放入干辣椒，炒香
![赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
姜块入锅
![赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入鸡肉炒至断生
![赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
沿锅边撒入三分之一杯白酒提香
![赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
炒至发黄，加入开水，没过鸡肉，加入盐，可尝一下，不要加咸了
![赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
大火煮开后，转移至炖锅，小火炖1个小时
![赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "赶马鸡（马帮菜）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
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