蒜蓉腐竹

用料  

蒜蓉腐竹的做法  

1. 腐竹、黑木耳泡发，建议腐竹热水泡发或提早一天泡发；泡发好的腐竹切段儿，黑木耳除去根蒂、手撕成合适的大小。

2. 大蒜、香葱、生姜，切末；朝天椒，切圈。

3. 油热后，加入切好的生姜、香葱、大蒜、朝天椒爆香；加入腐竹翻炒，之后加入黑木耳、适量水，盖起锅盖闷炒。

4. 加入五香粉、蚝油、味极鲜调味，味道淡可加适量海盐调咸淡；出锅，装盘。

小贴士

蚝油和味极鲜都含有食盐，加入海盐调咸淡时，建议边尝边加。