豇豆煸排骨（很下饭）
来源：菜肴屋 阅读：7.29K 次
用料
| 排骨 | 2根 |
| 鲜豇豆 | 适量 |
| 泡豇豆 | 三四根 |
| 肉末臊子 | 适量 |
| 大蒜 | 一大坨 |
| 小米椒 | 2个 |
| 姜块、大葱、黄豆酱（可以不要）酱油、鸡精、高汤、食用油 |
豇豆煸排骨（很下饭）的做法
新鲜豇豆洗干净拿一部分切成段，余下的切成丁。泡豇豆是我自己泡的、市场上也有卖的，泡豇豆洗去多余的盐分捞出来后也切成小粒
![豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第2张]( "豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第2张")
排骨先绰水去掉血末
![豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第3张]( "豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第3张")
基本的配料都准备好
![豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第4张]( "豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第4张")
锅中倒入适量油，先下豇豆和短豇豆滑油，完后捞出来沥油
![豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第5张]( "豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第5张")
接着炒泡豇豆和肉末臊子，炒香后起锅装盘
![豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第6张]( "豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第6张")
锅中放入适量油、下大葱段和姜片，下绰好的排骨
![豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第7张]( "豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第7张")
加酱油、黄豆酱（可以不放），加适量的高汤盖盖焖半个小时
![豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第8张]( "豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第8张")
水分基本都没有，起锅装盘
![豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第9张]( "豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第9张")
锅中放入少许油，下大蒜和小米椒、排骨翻炒，倒入泡豇豆末，滑过油的豇豆，加入少许酱油，鸡精，炒熟后装盘
![豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第10张]( "豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第10张")
美味下饭的豇豆煸排骨做好了😄开吃吧
![豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第11张]( "豇豆煸排骨（很下饭）的做法步骤图 第11张")
小贴士
用量比例可以依照排骨的多少自己选择
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