葱香藤椒味鸡肉（鸡里脊/鸡胸肉）

偶然创作的，居然很好吃！
记录一下，方便以后再来炒

平时都买冷鲜的鸡肉，不带骨头那种
价格便宜，但是口感不好，不入味都是要解决的问题
鸡胸肉太柴，鸡里脊会好点，去皮鸡腿肉最嫩最方便

但我通常哪个打折买哪个（看保质期，在保质期内食用）

用料  

葱香藤椒味鸡肉（鸡里脊/鸡胸肉）的做法  

1. 鸡肉洗干净，厨房纸抹干水，切片。加全部A料腌制半小时起，最后才加藤椒油和葵花籽油拌匀，锁味。我腌了好多个小时，盖了保鲜膜放在冰箱，当晚有空才炒

2. 炒锅：倒多一点油，小火煎花椒粒15-20粒和姜丝，鸡里脊比较柴，油少了的话，又干又柴。出香味之后倒鸡肉，2面煎到变色，8-9成熟的时候，倒一点老抽翻炒上色。鸡肉太白看着不好吃。大火继续烧，逼出一些水分，锅底会出汤，关火，先放着，备用

3. 平底锅：勺一点油，煎葱白，转成大火，把炒锅里的鸡肉勺进平底锅，继续2面煎，炒锅里的汤汁倒掉，避免鸡肉膻味太重。鸡肉煎到表面微焦发黄更好。煎上色满意之后，倒葱花拌匀，即可出锅

4. 开饭啦～