开心炒饭

心心念念的炒饭，终于让我获得了成就感😄
吃了会开心的开心炒饭！

用料  

开心炒饭的做法  

1. 腊肉切丁，香菇切片，青、红辣椒切颗粒。

2. 腊肉加料酒，去腥；加米醋，口感更好。搅拌均匀，静置备用。

3. 配料先上：热锅，加入少许油；放腊肉丁，七八成熟后加香菇片，放入适量麻辣鲜；煸出香味后，加青豆、玉米粒，放入适量鸡精，炒熟；最后加青红辣椒颗粒，放入适量盐，翻炒几下即可出锅。

4. 主角来了：油下锅，快沸腾时倒入搅拌好的蛋液，半成型的状态下加入米饭；翻炒、戳散米粒（注意要小火）；蛋炒饭颗粒分明时，加入炒制好的配料，拌匀后出锅装盘。

5. 最后撒上黑芝麻（如果是生的，放入热锅，待它跳跃起舞时，盛起。）

小贴士

蛋炒饭，一定要在蛋液半成型的状态下加入米饭，小火翻炒，如此才能实现颗粒分明。
 青红辣椒加入后，不能炒过长时间，否则影响清爽的口感。

 这款炒饭颜色鲜艳，让人一眼看去，食欲更加！
 采用切丁、片和颗粒的形式，让它在口感和视觉的呈现上更丰富！
 配料都是运用最常见的食材，操作起来更方便！