开心酥
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陷内有肉松，咸蛋黄，糯米团，红豆沙。
用料
| 中筋粉 | 120g |
| 猪膏 | 50g |
| 砂糖 | 45g |
| 水 | 50g |
| 低筋粉 | 120g |
| 猪膏 | 45g |
| 咸蛋 | 8个 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 红豆沙 | 400g预制好 |
| 肉松 | 100g |
| 芝麻 | 10g |
| 糯米粉 | 120g |
开心酥的做法
过程一次过些，简略些。
首先用中筋粉开糊，加入猪膏，糖和水。揉皮至皮光滑。
第二部将低筋粉放猪膏揉皮。
将上面两种粉分成16份，叠在一起压皮，多压几次后成皮。放入红豆，肉松，糯米团（先加水和糖蒸熟，甜度自己控制）咸蛋黄（预先烤熟）。裹上够在上面放点芝麻，烤好前十分钟放鸡蛋液抹在开心酥上面即可。烤制时间35分钟。
![开心酥的做法步骤图，开心酥怎么做好吃 第2张]( "开心酥的做法步骤图，开心酥怎么做好吃 第2张")
咸蛋黄可在烤制之前涂点白酒
![开心酥的做法步骤图，开心酥怎么做好吃 第3张]( "开心酥的做法步骤图，开心酥怎么做好吃 第3张")
放置一下更酥松
![开心酥的做法步骤图，开心酥怎么做好吃 第4张]( "开心酥的做法步骤图，开心酥怎么做好吃 第4张")
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