油渣火腿肠炒西芹
来源：菜肴屋 阅读：2.97W 次
西芹特殊的香味，甘甜的味道可解油腻增加食欲。具有降血压等作用，是道可常吃的菜肴
用料
| 火腿肠 | 1根 |
| 西芹 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 姜丝 | 少许 |
| 油渣 | 7、8片 |
| 红椒 | 一只 |
| 蒜叶 | 一根 |
油渣火腿肠炒西芹的做法
将火腿肠、西芹等切成相应大小形状装盘备用
![油渣火腿肠炒西芹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "油渣火腿肠炒西芹的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
大火热锅加油，待油温升高放入油渣红椒翻炒一小会，放入西芹段一起翻炒至中等熟，转中火
加入蒜末，姜丝翻炒爆香，然后放入盐，料酒，生抽上味提色
加入火腿肠翻炒小会入味，放入蒜叶段翻炒提香
如果需要汤汁，可岩锅沿淋入少许水，此时锅温较高会将水瞬间蒸发一部分，并且可快速将水变热流入锅底与菜混合形成汤汁
转小火保温一会，准备盘盛菜，Ok好了
![油渣火腿肠炒西芹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "油渣火腿肠炒西芹的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
1、蒜叶不要太早就放入，西芹需要炒制时间稍长，防止蒜叶变色影响菜色
2、蒜 姜等可在中间段时间放入，既能提味又能防止姜蒜炒糊变色
3、最后可根据自身口味淋入少许陈醋味道更鲜美
大家都在看
最近更新