洋葱滑肉
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教你炒猪肉不柴不硬,比回锅肉还好吃的做法。猪腱子肉切成薄片后用精盐腌渍半小时,再用热油滑炒,最后放进孜然粒和洋葱,这样炒肉片细嫩软弹多汁,比葱爆羊肉都好吃。
用料
猪腱子肉 | 200克 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
生姜 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
油 | 适量 |
精盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
洋葱滑肉的做法
猪毽子肉肉质紧实细嫩,带有少许的筋膜,把猪腱子肉切成大一点的薄片。把洋葱剥去外层老叶洗净后切成小块,青椒切小段。
用1茶匙精盐、1.5茶匙酱油、1茶匙油、生姜片拌匀后腌15分钟左右让腱子肉入味。
炒锅里倒进剩余的油小火烧热,把腌好的猪腱子肉放进炒锅用小火滑炒。肉片滑炒到变色蜷曲后倒出锅里多余的油。
放进孜然用大火翻炒入味。
最后放进洋葱和辣椒段,用大火炒匀。
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