麻辣皮皮虾
来源:菜肴屋 阅读:2.01W 次
用料
皮皮虾 | 250克(18只) |
花椒 | 适量 |
朝天椒 | 10个 |
蒜 | 3瓣 |
姜丝 | 若干 |
葱花 | 若干 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
香油 | 少许 |
麻辣皮皮虾的做法
皮皮虾反复清洗干净,放入1勺料酒腌制15分钟。
准备好所有配料:花椒洗净,蒜切蒜末,葱切葱花,朝天椒洗净切辣椒圈,姜切姜丝。
锅中放适量油,放入皮皮虾炸至8分熟,装盘待用。
锅中放油,放入姜丝、蒜末、辣椒圈小火炒香。
放入花椒继续小火炒香。
放入皮皮虾大火翻炒1分钟,依次放入适量盐、1勺生抽、少许陈醋、少许清水,盖上锅盖中火焖2-3分钟。
汤滚后转大火翻炒,放入1勺鸡精、少许香油,汤汁收干即可关火起锅。
装盘,撒少许葱花。
是不是很诱人😍
小贴士
如果觉得花椒不够麻可以再放点麻椒或者青花椒,我不是很喜欢太麻所以只放了一些花椒。
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