印尼风炖牛尾汤

喝了会上瘾的牛尾汤。在一家印尼餐馆喝过之后一直念念不忘，前两天碰巧买到牛尾就试着做了一次。

用料  

印尼风炖牛尾汤的做法  

1. 牛尾切段后加生姜煮沸。

2. 去掉浮沫后盖上锅盖小火炖2小时。我用的是铸铁锅，如果用的普通汤锅或高压锅可以适度增减时间。

3. 洋葱切成条后在平底锅里小火煎至表面金黄，甚至有一点焦都是可以的。这一步是增加汤风味的小窍门。

4. 土豆胡萝卜和剩下的洋葱切块后和蒜一起加入锅里，加入盐，肉桂粉和胡椒粉，盖上盖中火煮20分钟。

5. 最后加入葱和煎好的洋葱条即可。