你的鸡爪,区别网红
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话说某人童年记忆担当的大操场旁,有个泡串摊子的鸡爪忽然走红,吃瓜群众不惜驱车、奔走,寒风中守候一俩小时,只为咬上那串油锅中滋滋而出的美爪,作为从来怕冷、怵等的懒人,自己先撸个鸡爪次才是正道。
用料
冷冻鸡爪 | 1公斤 |
洋葱、大蒜 | 各半个 |
红、绿尖椒 | 各两枚 |
花椒、香菜杆 | 各一小把 |
盐、糖、白醋、柠檬汁 | 各适量 |
你的鸡爪,区别网红的做法
鸡爪解冻洗净,剪去指甲,剁成小块。锅里加冷水和一小把花椒,烧开,入鸡爪焯下,捞出冲水冼净。
再起一锅水,加入生姜几片、料酒少许,倒入鸡爪,大火煮至水开七、八分钟,至能轻易扎透。捞出用凉开水充分冲洗几次。倒入切好的尖椒等,再加盐、糖、白醋、柠檬汁、少许披萨草等充分拌匀。
拌好六小时或过夜,入味即可了。
小贴士
1、切块的鸡爪很容易熟,别煮太烂,没嚼劲不好次。
2、可用小碗装点凉开水或矿泉水,将盐等调料倒入,融成一碗调料汁,再倒入鸡爪中,最好在盆里形成一些汁水,不时翻拌下,更加入味。
3、好了,慢慢啃罢,你专属的味道,等不排队再去品网红呗。
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