立春 通肾阳补阳光 香椿鸡蛋饼

立春以后，在饮食中多吃香椿，可以补脾，通肾阳，还可以补钙。香椿是时令菜，可以吃的时间很短，当然，您也可以焯水后速冻或者盐腌渍保存，不过肯定不如新鲜的口感好，所以当令的时候，多吃它。

用料  

立春 通肾阳补阳光 香椿鸡蛋饼的做法  

1. 香椿洗净后焯水一分钟，过凉水，然后挤干水分切碎放入搅打均匀的蛋液里，再放入适量的盐。

2. 取一个平底锅，锅烧热，放油，香椿蛋液倒入，煎至两面金黄即可出锅。

3. 用披萨滚刀切块后装盘食用。