【百合花开】一个食材，两种做法——白切牛腩&牛腩萝卜汤

我在拼多多上找到一家卖原切牛腩的店铺，买过几次，质量非常好。

于是我们家时不时就买一次，各种做法，红烧的酱卤的吃腻了，今天改个白煮的，而且一种牛腩两种做法，有肉有菜

用料  

【百合花开】一个食材，两种做法——白切牛腩&牛腩萝卜汤的做法  

1. 牛肋腩2斤 牛肋腩肥少瘦多，口感不柴，介于牛肚腩和牛胸腩之间，我认为用来做白切最合适

2. 牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开，煮5分钟，把牛腩捞出来洗干净
   

3. 牛腩放入电高压锅，加入清水（没过牛腩）、姜片、一点点盐调个底味。高压锅30分钟。如果用砂锅煮，那小火煮1个半小时。
   

4. 把牛腩捞出来，在汤里加入白萝卜胡萝卜
   

5. 汤的表面浮着一层油，用这种吸油膜可以把那层油去除干净，喝着不腻

6. 牛腩稍凉，切大块，蘸一点蘸水，吃着非常过瘾
   

7. 萝卜汤煮半小时，再加一点盐，撒葱段，起锅，汤清味美。

8. 蘸水的做法：大蒜2瓣、小米辣一根，切碎，浇入滚油，再加味极鲜酱油，放一把香菜，搅拌一下。