龙须菜炒肉
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Asparagus & pork slices
用料
| Asparagus | |
| 猪肉 | |
| 辣椒粉 | |
| 大蒜 | |
| 生抽 | |
| 盐 |
龙须菜炒肉的做法
拍蒜 切碎丁备用. 猪肉切丝备用 可适当加生粉/嫩肉粉和少量生抽腌制片刻. 龙须菜切段儿. 我是像切四季豆一样斜着切的 感觉接触面更大 更快入味.
锅烧热 加油少许. 油差不多七八分热 加蒜煸炒出香味. 倒入事先腌过的肉翻炒. 差不多全部变色 倒入切好的龙须菜翻炒.
其实龙须菜很易熟. 翻炒片刻可适当加生抽和盐和辣椒粉起味. 我是从家里带的老家特质地道的辣椒粉 因为偏辣 所以我出国前才放. 若喜欢吃辣或想辣椒更香 可以在一开始超蒜的时候就一并放入辣椒炒香 再炒肉炒菜.
小贴士
Asparagus好像有人称“龙须菜” 又人称芦笋 :) 对我来说 不论是过水清煮都很美味.
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