玫瑰苹果塔I教你一款大师作品
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法国甜品大师Cedric Grolet创作的玫瑰苹果塔
用料
| 焦糖苹果酱 | 1 |
| 法式沙布列甜塔皮 | 1 |
| 杏仁奶油 | 1 |
玫瑰苹果塔I教你一款大师作品的做法
焦糖苹果酱：
5个青苹果
100g细砂糖
50g 无盐黄油
1/2颗柠檬汁
一根香草荚
![玫瑰苹果塔I教你一款大师作品的做法图解 做法步骤 第2张]( "玫瑰苹果塔I教你一款大师作品的做法图解 做法步骤 第2张")
法式沙布列甜塔皮：
56g 糖粉
144g 低筋面粉
20g 杏仁粉
76g无盐黄油
40g 蛋液
1g 盐
一颗柠檬屑
![玫瑰苹果塔I教你一款大师作品的做法图解 做法步骤 第3张]( "玫瑰苹果塔I教你一款大师作品的做法图解 做法步骤 第3张")
杏仁奶油：
60g 室温黄油
60g 糖粉
60g 杏仁粉
6g 朗姆酒
60g 蛋液
12g 低筋面粉
54g 动物性淡奶油35%
半颗柠檬屑
![玫瑰苹果塔I教你一款大师作品的做法图解 做法步骤 第4张]( "玫瑰苹果塔I教你一款大师作品的做法图解 做法步骤 第4张")
柠檬糖浆
两颗柠檬汁
100g 水
150g 细砂糖
![玫瑰苹果塔I教你一款大师作品的做法图解 做法步骤 第5张]( "玫瑰苹果塔I教你一款大师作品的做法图解 做法步骤 第5张")
将苹果片摆成苹果塔
![玫瑰苹果塔I教你一款大师作品的做法图解 做法步骤 第6张]( "玫瑰苹果塔I教你一款大师作品的做法图解 做法步骤 第6张")
烤箱160度 8分钟左右
![玫瑰苹果塔I教你一款大师作品的做法图解 做法步骤 第7张]( "玫瑰苹果塔I教你一款大师作品的做法图解 做法步骤 第7张")
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