苹果玫瑰派
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这是一款非常简单却是特别好看的苹果派,简单几步就能做出玫瑰花的形状哦~
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用料
苹果 | 1个 |
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 40克 |
水 | 80毫升 |
白砂糖 | 40克 |
泡打粉 | 2克 |
蜂蜜 | 一勺 |
白醋(柠檬汁) | 几滴 |
苹果玫瑰派的做法
取一个大碗倒入适量清水,滴入几滴白醋。一会儿苹果切开后需要用醋水浸泡,防止氧化变黄。
红苹果一个,洗净。当然青苹果也可以,只不过成色是一朵绿玫瑰?!
苹果对半切开,不用的一半,在醋水中浸泡。
用刀子将苹果切成1mm左右的薄片。
将切好的苹果放入醋水中浸泡备用,此时锅中烧开一锅水。
水开后加入20克白砂糖搅匀融化,然后将苹果片倒入,水开后煮1分钟即可。煮苹果片的目的只是为了软化,而不需要软烂。
黄油40克提前室温软化,低筋面粉中加入20克白砂糖,2克泡打粉。
缓缓加入80毫升水,下手将面团揉至光滑,冰箱冷藏30+分钟让面团松弛起酥。
将面团干成2mm左右的薄片,用到切成条状。
取苹果片吸干水分,依次码放在面皮之上,切得小的片可以放在中间。
用手从一个方向慢慢卷起成为一朵花,捏紧收口。
依次做好剩余的苹果玫瑰。此时将烤箱预热160℃
放入烤箱160℃烤制20分钟。
烤制的过程中准备蜂蜜一勺,加入10毫升水兑成蜂蜜水。
将烤好的苹果玫瑰取出,刷上蜂蜜水。此时将烤箱温度上升至220℃
重新放回烤箱,220℃烤制5分钟上色即可。
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