蘑菇银鱼小面

用料  

蘑菇银鱼小面的做法  

1. 干银鱼用清水泡软。

2. 鲜蘑菇洗净，切成小丁。

3. 南瓜同样切成小丁。

4. 在35g中筋面粉中倒入50g温水，边倒入边顺着一个方向搅拌均匀。
   做这道菜最需要注意的是把握好面糊的稀稠度，宁可拌得稠一点，也不要太稀，否则下锅后容易糊成一片。

5. 泡好的银鱼切成小丁。

6. 烧一锅水，水开后倒入南瓜丁、银鱼丁和蘑菇丁，转中火煮约6分钟。

7. 转成小火后，把面糊舀入漏勺中。

8. 借助小勺把面糊通过漏勺底部小孔挤入汤锅中。
   注意汤锅在这个过程中要保持不沸腾的状态，否则面糊容易连成一片，没法形成颗粒状。

9. 把面糊全部挤入后，再转中火，继续煮约10分钟，即可出锅。
   如果给大一点的宝宝吃，可以在出锅前调入适量盐调味。