能拉丝的肉松小贝，有咸蛋黄和海苔加持，能不香吗

这么长拉丝的肉松小贝，里面是Q弹柔软的麻薯，外层包裹的不是普通的肉松，是由咸蛋黄和海苔混合而成的咸蛋黄海苔肉松，光看着就知道有多满足了吧

用料  

能拉丝的肉松小贝，有咸蛋黄和海苔加持，能不香吗的做法  

1. 先做个戚风蛋糕胚，将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离好备用

2. 在大碗里过筛进低筋面粉，加玉米油进去搅拌匀，随便拌，这两材料混合在一起就算这根棒棒搅断了都不会弄出面筋来，所以让它两先搞

3. 然后再加入牛奶，和4或5颗蛋黄，蛋黄加4颗可以增加蛋糕糊的韧性，加5颗可以让蛋味更浓一些

4. 划Z字搅拌，成为黄色的面糊备用

5. 蛋清里加10克白醋增强稳定性，用打蛋器高速打发

6. 细砂糖分三次加入，到蛋清能支起这样清晨的小帐篷

7. 然后分出小半碗进蛋黄糊里翻拌匀

8. 拌好的面糊再倒进蛋白里继续拌，每次拌都要抄起面糊到盆边在翻下去

9. 然后倒进长度28厘米方形烤盘里，用刮板大致的抹匀，再放进预热好的烤箱里用上火160度，下火140度，中下层烘烤25分钟，到蛋糕变金黄熟透就可以了。

10. 再蛋糕冷却的间隙来制作个夹心的麻薯，大碗里加入70克糯米粉和10克木薯淀粉，再另一个小碗里称好130克牛奶和50克细砂糖，放进小炖锅里隔水加热使细砂糖融化

11. 再倒入糯米粉中搅拌匀

12. 上蒸锅，在蒸碗内涂少许玉米油防粘，将麻薯糊直接到进蒸碗里，蒸20分钟，让麻薯从一滩糊糊变得硬挺起来，中心完全没有生浆

13. 取出之后立马加入15克黄油，用麻薯的温度将黄油融化

14. 再等稍微放凉一下，将麻薯揉成这样光滑且duang duang 弹弹的样子，盖上保鲜袋防止表皮风干。

15. 再来做蛋黄肉松，三颗咸鸭蛋拨壳，只要里面的蛋黄，用叉子稍微碾碎，再用筛子过筛一遍，这一步会有一点点麻烦，不过也不要放弃呀，成功距离你 只差筛断一只手啦，这筛好的蛋黄居然还和蟹黄有些相似

16. 海苔竖着切成条，再横着切短一点就好

17. 往蛋黄里倒入肉松，再抓把海苔下去，用干净的小手抓抓匀，咸蛋黄海苔肉松就长这样啦

18. 接着拿出冷却好的蛋糕胚，切去四边不平整的边角，用杯子切出圆形的小蛋糕胚子

19. 麻薯揪成几个小团，用手按压扁，放在两片蛋糕的中间

20. 在表面抹满沙拉酱，沾肉松的时候是左手拿着蛋糕，右手抓起肉松拍压在蛋糕上，将每一面都粘上就做好了

21. 当然多出来的边角料也不要浪费，抹上沙拉酱沾上肉松，隔壁小孩都馋哭了

22. 那么见证封面的时刻到啦，这黄黄的肉松蛋糕内，既然拥有着如此洁白Q弹的麻薯，看着就让人忍不住想要大吃一口，嗯嗯，软软糯糯的麻薯，这混合着咸蛋黄的肉松外皮，这组合也太搭了吧，一口爽到爆

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