【桂花糕×蜂蜜桂花炖奶】

“桂花雨”落在松软的米糕上，碎碎的小屑是热乎的雪，连着桂花蜜的甜味一下就融化在舌尖上，秋天的欢迎仪式，就在这时候开始了。

这时候如果再配一碗滑嫩的桂花炖奶刚刚好，中和了米糕的口感，让桂花的甜蜜在嘴里变得愈加香浓。

用料  

【桂花糕×蜂蜜桂花炖奶】的做法  

1. 将225g粘米粉、165g糯米粉、82g绵白糖、30g猪油和158g清水混合，用手揉搓成沙子状，倒入筛中，过筛成细腻的粉末，备用。

2. 木制的容器里铺上湿的蒸笼布，将过筛好的粉料倒入模具内，轻轻振动模具，用抹刀抹平表面。

3. 用刀划过，将模具内的粉料等分成16份。
   *用刀划过之后蒸好的米糕就自然分离成小块了，如果蒸好之后再去划会因为太黏无法切成整齐的小块。

4. 表面均匀撒上适量干桂花碎。
   放入蒸烤箱，选择原气蒸功能蒸30分钟，中途不要打开蒸烤箱的门。
   *普通蒸锅做法：大火煮沸水，放入桂花糕，转小火蒸30分钟。

5. 将适量蜂蜜和干桂花碎混合在一起，腌渍10分钟备用。

6. 待蒸好的米糕稍微散热后，表面淋上腌渍好的糖桂花。桂花糕完成！

7. 1颗鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清备用。将120g牛奶和蛋清用打蛋器混合均匀后过筛至小碗中。

8. 盖上保鲜膜，表面扎几个小孔。
   *盖上保鲜膜可以让炖奶表面更加嫩滑。

9. 放入蒸烤箱，选择原气蒸功能蒸12分钟，再焖2～3分钟后取出。
   *普通蒸锅做法：大火煮沸水后，放入炖奶，转小火蒸12分钟，同样焖2～3分钟。

10. 待炖奶稍微冷却后根据个人口味淋上腌渍好的糖桂花。
    蜂蜜桂花炖奶完成！