别狡辩，你就是馋小龙虾的身子了

小龙虾，真是个神奇的物种！配得了烤串啤酒，搭得起螺蛳酱骨，是吃货们心中当之无愧的夜宵+社交霸主。来安排上红烧小龙虾，在家动手做，隔壁小孩都馋哭了！

 现在菜场买的龙虾大多人工养殖，背部颜色鲜红、腹部绒毛干净整齐是清水饲养。其次看个头，太小没肉，壳太硬的肉老，选择壳像指甲一样有弹性的就刚刚好，我们拍摄视频里的龙虾一斤大约12个。

   选对酱油很重要。丸庄黑豆红烧酱油，百年工艺，上色提味，是让小龙虾颜值口感上升一个level的好CP。浸润了酱料的鲜嫩虾肉，麻、辣、鲜、香、弹、滑，在嘴里混合爆炸，越嘬越过瘾。

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用料  

别狡辩，你就是馋小龙虾的身子了的做法  

1. 小龙虾刷洗干净[1]，再剪去虾头、抽出虾线[2]，把虾腮用手去除干净

2. 锅中倒入适量菜籽油，油八成热，下入小龙虾

3. 过油15秒至小龙虾变色后捞出

4. 锅中倒入适量菜籽油，烧至6分热，下入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒煸香

5. 倒入龙虾翻炒2分钟左右，倒入啤酒，没过龙虾就可以[3]

6. 加入丸庄黑豆红烧酱油15ml，上色提鲜一步到位

7. 再加入白糖、盐和香辣味火锅底料，开大火煮5-8分钟[4]

8. 最后加入青椒块配色，煮约1分钟左右即可出锅，鲜香味美夏日必备的小龙虾完成！

小贴士

[1] 如果冲洗龙虾的水一直很浑浊，可在水中加少许小苏打，浸泡15分钟，让龙虾吐净泥沙，最后再刷洗干净

[2] 头部左上角三分之一处斜着剪，去掉最脏的龙虾头部，保住美味的虾黄。虾线也要去除，否则容易有腥味

[3] 加啤酒是为了掩盖龙虾的土腥味，还能提鲜，比直接用清水煮味道更好

[4] 龙虾不宜煮太久，不然肉质会煮老

[5] 不少粉丝询问哪里可以买到丸庄黑豆红烧酱油，点击天猫链接_id=4112426461&cat_id=2&is_b=1&rn=e27a7707141134b85d90aa0b4e40a1cd  即可购买