【凉拌双拼】3块钱拌一大盘，吃着可太过瘾了！

天气热了之后，发现自己真的什么菜都想要凉拌，就拿今天分享的这道——凉拌双拼来说，平时最普通不过的土豆和莲藕，只是切片焯水加上料汁一拌，但却让人馋得不行！

凉拌的土豆片和藕片都要保持爽脆的口感才更好吃，所以尽量切的薄一点，切好之后还要用清水多洗几次，洗掉淀粉。焯水不能太久，土豆片变透亮、藕片2-3分钟就可以捞出。这样焯熟的时间短，口感才是脆的，不然煮久了一拌就碎了。

红润油亮的色泽、酸酸辣辣的味道加上爽脆的口感，再没胃口都会被勾起食欲~我用了两个土豆一节藕，拌了满满2大盘，自己在家做的话，食材减半也没问题。

用料  

【凉拌双拼】3块钱拌一大盘，吃着可太过瘾了！的做法  

1. 土豆、藕片去皮削成薄片，切好后用清水清洗3遍，并泡在水中备用。

2. 小米辣、蒜末、小葱、干辣椒、辣椒面、熟白芝麻、孜然粒倒入碗中，淋入热油。

3. 再加入生抽、香醋、白糖，拌匀备用。

4. 锅中烧水，水开下土豆片，变色捞出。再下入藕片，焯水2-3分钟捞出。
   *时间不能太久，不然土豆片和藕片就不脆了；如果不能马上拌，可以过一下凉白开，保持爽脆。

5. 土豆片、藕片加入葱花、香菜，倒入料汁拌匀即可。

6. 轻松拌上这么一大盘，酸辣爽口超过瘾！