绿豆椰汁千层糕
来源:菜肴屋 阅读:1.59W 次
晶莹剔透,Q弹软嫩的椰汁千层糕,绝对是夏日里最清爽的一抹亮色。今天分享的这道中式小点心做法,还加入了消暑的绿豆,整体的口感更加丰富,也会更受小朋友的喜爱。
用料
椰浆 | 200g |
纯牛奶 | 200g |
马蹄粉 | 140g |
红糖 | 40g |
绿豆 | 20g |
清水 | 300g |
绿豆椰汁千层糕的做法
绿豆提前用清水浸泡2小时以上。
泡好后倒入汤锅,注入适量开水。
用开水无非是为了加快煮的时间,用清水也是ok的。大火煮开后转中火,熬煮约25分钟。
把绿豆煮开花后,捞出备用。
把马蹄粉分成两份,一份75g,另一份65g。
把200g牛奶和65g的马蹄粉混合。
再加入200g椰浆,拌匀。
没有椰浆的话,换成椰汁。把40g红糖和300g清水混合。
隔热水,搅拌至红糖融化。
把红糖水加入75g的马蹄粉中,拌匀至无颗粒的状态。
在方形模具里,舀入2勺椰奶粉浆。
最好是用深一点的不锈钢盘或者披萨盘。另外,再舀入之前,可以搅拌一下粉浆,避免沉淀。冷水上锅,大火蒸3分钟至表面凝固。
揭盖,舀入两勺红糖粉浆。
同样的,舀入之前先搅拌一下粉浆。继续盖盖子,大火蒸3分钟。
重复以上操作,一层椰奶粉浆一层红糖粉浆,直至粉浆用完,或者模具填满。最后一次揭盖,撒入煮好的绿豆。
盖回盖子,再蒸个两三分钟,至表面凝固。
冷却后放入冰箱冷藏1小时左右。
用小刀沿四周划一圈,倒扣脱模。
切成小块,即可享用~
小贴士
工具:蒸锅、汤锅、模具
熟练耗时:1h(不含浸泡冷藏时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
温馨提示:果冻制品请在大人照看下食用
热门内容
大家都在看
最近更新