上海菜肉冷馄饨

用料  

上海菜肉冷馄饨的做法  

1. 把猪绞肉装在保鲜袋里，摔打10分钟

2. 猪肉放在碗中，加入料酒、生抽、老抽、耗油、鸡蛋、保持一个 方向搅拌。然后再把荠菜加入，搅拌均匀

3. 取一张馄饨皮，面皮边抹少许水，放上适量肉馅

4. 对折面皮，捏实肉馅四周面皮

5. 面皮折角的两个角，抹少许水，对折并压紧（学不会的记得看视频哦）

6. 开水下锅，煮8-10分钟，出锅盛出来

7. 煮好的馄饨放在冰水中冰镇

8. 调酱汁：把花生酱、生抽、香醋、香油、辣椒油放入小碗中混合均匀

9. 冰镇过的馄饨放在盘子上，淋上酱汁，撒上白芝麻和小香葱即可