童话姜饼屋（视频）

这个圣诞季，最开心的事情莫过于和小朋友一起造房子了，突然发现她又长大了一点点呢

用料  

童话姜饼屋（视频）的做法  

1. 黄油提前软化，除了面粉之外的饼干原料混合。

2. 筛入面粉，搅拌使面粉吸收液体。

3. 整理成面团，包上保鲜膜，冷藏30分钟

4. 面团放在油纸上，擀成厚度2.5cm的片状，盖上油纸，冷冻10分钟

5. 撕下底面的油纸，再盖回去，翻转使正面朝上

6. 用模具切出姜饼屋的零件

7. 边角料整形成直径8、9cm的圆饼，厚度大约3mm

8. 盖上保鲜膜，松弛20分钟

9. 180℃烘烤15分钟左右

10. 蛋清和糖粉混合后，加入柠檬汁，用打蛋器搅打均匀，成为白色糖霜

11. 装一些白色糖霜在裱花袋中，其余的糖霜分成几小份

12. 调出自己喜欢的颜色，也装入裱花袋

13. 准备好的姜饼零件和糖霜

14. 在圆饼上抹上糖霜

15. 用糖霜连接房子的零件，组装成小房子

16. 装饰。

小贴士

糖霜中的柠檬汁是调节糖霜浓稠度和硬度的，分2-3次加，调整到合适的硬度。
蛋白不要过度打发，过于蓬松的糖霜干了之后会比较容易碎。