天冷了，虾儿也要抱着蛋饼来取暖——抱蛋凤尾虾

第一次看到这道菜的时候，瞬间就被金黄的色泽和酷炫的造型吸引了。这么好看的菜，一定要教给你，宴客的时候露一手，定能获赞无数！

薄薄的蛋饼配上饱满的虾仁，一口下去有蛋的香、虾的鲜，还有淡淡的葱香提味，可以说是非常完美了。

鲜艳的配色，丰富的口感，满满的营养，可谓是老少咸宜、男女通吃，快做给家人尝尝吧！

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用料  

天冷了，虾儿也要抱着蛋饼来取暖——抱蛋凤尾虾的做法  

1. 罗氏虾去虾头、剥壳，保留完整虾尾，洗净放碗中备用。（如果有虾线需用牙签挑去。）

2. 调入料酒、1勺盐，用筷子搅匀，腌制10分钟。

3. 平底锅中倒入少许油，放入腌制好的虾仁，小火煎熟，盛出备用。

4. 另取碗，打入5个鸡蛋，调入盐，划散成蛋液。小葱洗净切葱花。

5. 重新起锅放油，倒入蛋液，均匀铺开。（需全程小火，防止底部的蛋饼糊掉。）

6. 趁底部蛋液成型，表面蛋液未凝固，摆上煎熟的虾仁。

7. 均匀撒上葱花。

8. 加盖，焖2-3分钟，使表面的蛋液凝固。（蛋饼不能翻面会破坏造型，直接加盖焖熟即可。）

9. 关火，整块盛出。

10. 造型好漂亮，有木有！

小贴士

1、罗氏虾的个头要比一般的对虾大一些，肉质紧实肥美，摆在蛋饼上造型加分。如果没有也可以用一般的对虾制作。