巨好吃的台湾🍍凤梨酥🤩
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🥳台湾的凤梨酥可谓家喻户晓,吃上一口💓都让人欲罢不能~但是目前市场上便宜的凤梨酥,酥皮硬而甜腻❌。今天带来王牌凤梨酥,材料看得见🤤,每吃一口,都能拉出长丝,拉出的丝❄️晶莹剔透,🆙口感Q弹,🥰丝丝入扣,而且制作很简单哦✅
用料
黄油 | 10克 |
低筋面粉 | 150克 |
奶粉 | 12克 |
凤梨 | 1个 |
杏仁粉 | 6克 |
麦芽糖 | 96克 |
炼乳 | 24克 |
黄冰糖 | 96克 |
无盐黄油 | 105克 |
盐 | 1.5克 |
糖粉 | 29克 |
巨好吃的台湾🍍凤梨酥🤩的做法
1️⃣凤梨去皮切成丝,挤出多余水份,尽量挤干
2️⃣不粘锅小火🔥烧热,倒入挤好水的凤梨,加入黄冰糖和麦芽糖,均匀翻炒到冰糖融化,倒入🧈黄油,继续翻炒到没有水份,内馅不粘手的状态,放凉备用
3️⃣室温黄油中加入盐和糖粉,用电动打蛋器打到蓬松发白,分三次加入室温的🥚蛋黄,搅拌均匀后再加入炼乳,继续搅拌,
4️⃣加入混合好的低筋面粉、奶粉、杏仁粉,揉成团状静置20分钟
5️⃣买好凤梨酥模具,按照皮和馅的比例是1:1,以皮14g、馅14g的比例把皮馅分好,放入模具压平
6️⃣放入空气炸锅,设置空气炸锅温度为175°,烤15分钟,就完成啦
小贴士
㊙️本次用的是美的MF-KZ40Q4-408空气炸锅
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