电压力锅桂花糖藕

关于吃藕，大诗人杨万里曾写过“轻拈愁欲碎，未嚼已先销”的句子，天高云淡的金秋一到，补人的莲藕食用最佳。

到了九月十月，桂花也逐渐飘香于大街小巷，这道如江南女子一般温润的桂花糖藕，就该分享给大家了。

莲藕的美食给小伙伴们推出过很多，不过这道桂花糖藕，算得上南方人从儿时起就吃的美食了，前些天团购了电压力锅的小伙伴可以好好利用起来啦！

糯米塞进莲藕中，加红糖、桂花等食材慢煨，直到洁白清脆的莲藕变得柔软，糯米的甜糯完全融入藕心。

莲藕清甜、糯米软糯、桂香浓郁，每一口都是绵密和藕丝的缠连，唇齿留香，无论冷吃还是热吃，都是老幼皆爱的一道。

江南水乡的千年温柔，值得你在这道桂花糖藕中，好好的品一品~

用料  

电压力锅桂花糖藕的做法  

1. 将糯米淘洗后提前浸泡4小时以上。

2. 将莲藕清洗干净后削去外皮，在接近藕节处切下一块做盖备用。

3. 将浸泡后的糯米塞进莲藕和切下的藕盖的孔中，用筷子稍微戳实。

4. 合上藕盖，斜着插入牙签固定住，为避免牙签插入不牢，可用坚硬工具辅助插紧。

5. 将莲藕放入电压力锅内，加入没过莲藕的清水和红曲粉。
   （红曲粉可以让糖藕更加美观好看，没有可以不放，并不影响口感。）

6. 再加入红糖、冰糖、红枣和干桂花。

7. 压力选择“高”，时间选择35分钟后开始。

8. 时间结束后，可以手动排气，也可以等待压力锅自动泄压，直到压力阀全部落下后打开电压力锅。

9. 取出糖藕晾凉后切片即可。

10. 中秋节将近，在家自己做一道桂花糖藕，给这金秋时节添一分馥郁的桂香和糖藕的甜蜜吧~

小贴士

普通压力锅做法：
食材放入压力锅内，加水没过莲藕，上汽后压40分钟左右即可。

电饭煲做法：
食材放入电饭煲内，加水没过莲藕，按煮粥或者焖饭键，大约1.5-2个小时。

汤锅做法：
食材放入汤锅，加水没过莲藕，大火烧开后小火慢煮2个小时，最后一边煮一边用勺子将汤汁淋在藕上进行上色，注意汤汁减少后给藕翻面避免糊底。

无论哪种制作方法，最后将藕和汤汁密封冷藏一晚都能很好的上色入味。