自制小米发糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄:12个月以上
别拿它们煮粥了!这个新吃法,又香又软又营养,简直赞爆了
孩子是有多喜欢新颖的食物,当妈的都知道。所以我们才会这样变着花样做饭,来不断的保持宝宝对吃饭的新鲜感。
自从前一阶段,入手了破壁机,辅食的花样翻了10倍不止!一机顶十机,果汁、豆浆、冰淇淋、思慕雪,每天都换不同的花样。
这款米糕,我就直接用的大米、小米、藜麦。洗净晾干后,放入破壁机中,一分钟之内,就能将各种食材均匀地融合,搅打的特别特别细腻~操作简单,不用揉面,搅一搅就能做!口感松软,切成小块,宝宝抓握起来很也方便的。采用蒸的方式,宝宝怎么吃都不上火~
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
用料
小米 | 70克 |
大米 | 50克 |
三色藜麦 | 20克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 15克 |
牛奶 | 105克 |
果干 | 18克 |
自制小米发糕 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:小米70克,大米50克,三色藜麦20克,酵母2克,糖15克,牛奶105克,果干18克
烹饪时间:60分钟
难度分析:初级小米倒入碗中,加入大米,三色藜麦。
清洗干净,可以多淘洗两次。
沥干水分捞出。
平铺在铺好厨房纸上,晾干。
准备好的藜麦、小米、大米倒入破壁机中。没有藜麦直接换成等量的大米,就可以了。
按住点动键5秒,反复12次,直到搅打到你满意的细腻程度。
搅打细腻的粉,倒入碗中。
加入白砂糖、加入酵母。白砂糖的量可以再减少,可以只放5g-10g白砂糖。
一点一点地倒入牛奶或者冲调好的配方奶,搅拌均匀。
牛奶的量根据自己家的面粉吸水量来调整,要一点一点加入面糊中。不用牛奶或配方奶,用清水也可以代替!充分搅拌均匀,用筷子边搅拌边看状态,如图粘稠状不易流动即可。
模具刷油,底部铺油纸。
只要耐热容器就可以哈,啥都行。如果没有油纸,可以在模具底下可抹一层油,这样蒸完后比较容易脱模。倒入面糊,震平。
盖上保鲜膜,放至温暖处发酵至2倍大。
发酵的过程,一定要耐心点儿,慢慢等。自己可以在容器上做好标记,发酵到2倍大,就可以停止,避免发酵时间过长,会产生酸败的异味。发酵完成后,揭开保鲜膜,撒上果干。
红枣干、葡萄干、蔓越莓干,黑加仑干,或者其他一些坚果也是可以的。蒸锅内放冷水,把模具放入蒸屉,盖盖蒸25分钟,关火继续焖5分钟。马上开盖,温度骤然降低,会破坏发糕的造型,等3-5分钟再开盖。
锅里的水稍微多一点,防止烧干。蒸的时间要根据容器大小进行灵活调整。借助脱模刀,绕着模具划一圈即可脱膜。
脱膜,撕掉油纸!
切成适合宝宝小手抓握的小块,可以食用啦。
松软香甜,好吃还不上火!稍微晾凉下趁温热吃掉,入口满满的杂粮香气,和果干的香甜!
一日三餐都可以吃,也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃,相当实用了。
小贴士
君君小提示:
1.牛奶的量根据自己家的面粉吸水量来调整,要一点一点加入面糊中。不用牛奶或配方奶,用清水也可以代替!
2.只要耐热容器就可以哈,啥都行。如果没有油纸,可以在模具底下可抹一层油,这样蒸完后比较容易脱模。
3.发酵的过程,一定要耐心点儿,慢慢等。自己可以在容器上做好标记,发酵到2倍大,就可以停止,避免发酵时间过长,会产生酸败的异味。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:junjunfushi7