香脆锅巴配粉汤

谁也料不到这个春节会以这样的方式度过，疫情不散，心里总不踏实！美食是最好的疗愈，难得有这样一个长假期，好好学习和纪录老人家的厨艺

用料  

香脆锅巴配粉汤的做法  

1. 1、提前准备好的锅巴！话说在煤气灶上用老炖锅煮饭真是香，平时上班忙忙碌碌还真没这个闲心。

2. 2、配料准备：西红柿切丁、生姜水、土豆切丁，提前煮熟。

3. 3、黄花菜泡发洗净

4. 4、牛肉切丁

5. 5、热锅下油，炸花椒粒，放肉煸炒至水分干，倒入生姜水，焖煮至肉烂，中火，中间可视情况适量加开水。

6. 6、肉烂收汁后，加入葱蒜炒香，

7. 7、依次加入干辣椒、青椒块炒香

8. 8、将炒好的料拨到一边，在锅内余油中加入辣椒面，多少视喜辣程度

9. 9、加入盐、醋调味品，并加少量开水烧开。生抽或酱油在起锅前，根据咸淡适量加入。

10. 10、加入泡发好的黄花菜、煮好的土豆粒，凉粉丁、加入足量的水，汤沸后加入香菜和葱沫，香喷喷的粉汤就做好了。
    就着锅巴吃，真算是人间美味，另外锅巴还能健脾胃，老少皆宜，美味又健康。

11. 11、起锅装盘