脆～香《小米锅巴》

喜欢吃锅巴的朋友不妨可以试试，做法简单又好吃，就是不要太好吃了贪吃，以免上火！

用料  

脆～香《小米锅巴》的做法  

1. 将小米洗干净后泡水一个小时。

2. 将泡好的小米放电饭锅蒸熟，就像平常煮米饭一样。

3. 把蒸熟的小米搅拌开，晾的不那么烫手时打入一个鸡蛋，适量的盐，五香粉，再放入面粉揉面，（面粉的量以面团和的不黏手为准。）

4. 在揉好的面团中取一小块擀成一大面片（厚度同硬币的厚度差不多，也可稍微薄点，越薄越脆），再切成小块。

5. 锅中放油烧至五六成热时，放入面片开始炸，一直都要小火炸才不容易焦，上色也比较均匀好看，也会比较脆！

6. 将面片炸至金黄即可，捞出趁热撒点盐和孜然粉！好吃的小米锅巴就成了！