㊙️腊味煲仔饭

煮功提升秘技

焦香脆底最精华！！！！！！！
寻味顺德之牛展煲仔饭老板说：千万不可把饭全拌匀再吃，一层一层慢慢吃，让余温把锅底的饭继续焗！！！！！！！！！

用料  

㊙️腊味煲仔饭的做法  

1. 
   1，米水比1：1.3；
   2，大米洗净浸泡1小时后涝油转入刷了油的煲里（四周刷匀）；
   3，盖上盖大火煮开立即开盖转小火，待水收干后在米上戳洞洞；
   4，铺上腊肠腊味盖上盖小🔥焖至有些许些糊味（守在锅边不时转锅）关火；
   5，2分钟后磕入生鸡蛋再无火焖十分钟（蛋加早了会全熟）；
   6，调料：蚝油/生抽/麻油/糖/水调匀；
   7，开盖加入焯水蔬菜、小葱，淋上调料；
   8，素鲍鱼：鸡腿菇切厚片打花刀先煎后加蚝油焖入味。