鸭蛋
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发布作品不能加后续,就放在菜谱中了,后续还能编辑,厨友们忽略忽略
错过了立夏,今天想起来就去买了几个鸭蛋腌制一下😄
挑选的绿皮鸭蛋,回来洗的时候发现有一个上面好像有裂纹,不是很能区分
所以放弃了饱和盐水腌制的方法,换成了滚盐法,要坏坏一个,不能怂一窝
用料
鸭蛋 | 8个 |
高度白酒 | 100毫升 |
盐 | 适量 |
鸭蛋的做法
小贴士
1、盐裹的多的在上层,少一点的在下层,错开时间,不会很咸
2、保鲜膜我包了两层
3、不要用不锈钢容器装,去年在家腌制的时候几十个放在不锈钢盆中,盐水渗出来,都有点斑,蛋有的坏了
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