桃花酥(低脂植物油版)
来源：菜肴屋 阅读：1.52W 次
最近看了日食记的桃花酥做法
自己给改了一下配方
去掉了猪油 改用植物油
用料
| 面粉 | 210+150克 |
| 玉米油 | 40+50克 |
| 糖 | 20克 |
| 沸水 | 90克 |
| 红曲粉 | 适量图片色 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 黑白芝麻 | 适量 |
桃花酥(低脂植物油版)的做法
水油皮 ：面粉210➕糖20➕油40➕沸水(我是用了90g，大家根据自己面粉吸水以及室温来定，最终就是要成团）。和面摔打，反复揉上劲，不一定要出膜，放冰箱静止40分钟。因为面粉吸水性不一样，可能会添加适量面粉，只要揉出光滑面团即可。
![桃花酥(低脂植物油版)的做法图解 做法步骤 第2张]( "桃花酥(低脂植物油版)的做法图解 做法步骤 第2张")
油酥：面粉150➕油50➕红曲粉。这里的油酥成型即可，软硬度比油皮的偏软一丢丢。
![桃花酥(低脂植物油版)的做法图解 做法步骤 第3张]( "桃花酥(低脂植物油版)的做法图解 做法步骤 第3张")
豆沙馅儿可以自己做，也可以是买的。
![桃花酥(低脂植物油版)的做法图解 做法步骤 第4张]( "桃花酥(低脂植物油版)的做法图解 做法步骤 第4张")
水油皮20g 油酥10g 豆沙馅20g的配比
![桃花酥(低脂植物油版)的做法图解 做法步骤 第5张]( "桃花酥(低脂植物油版)的做法图解 做法步骤 第5张")
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