彩虹春卷

用料  

彩虹春卷的做法  

1. 备料：材料切丝 （除青瓜外）全部要出水先弄熟  姜葱蒜切末

2. 春卷用凉水浸淋后 铺上食材 卷起再对半切开

3. 酱料1 ： 花椒粉半茶匙放碗里 辣椒油3茶匙（这个我用了老干妈）放锅里煮沸淋落花椒粉里。 然后放进芝麻酱1汤匙（用1汤匙温开开匀）、醋半汤匙、麻油2茶匙、蚝油半汤匙、酱油半汤匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、姜葱蒜末、辣椒末少许。  这个汁很回味 不会很辣 但很持久～

4. 酱料2：锅里下油 金不换少许（事先切几出味）、香茅（事先拍几下）、然后落酱油（最好用鱼露，不过我家没有所用酱油了）、糖。最后拧些许柠檬汁 （最好系泰柠），然后试味 看看酸甜度是否合适再调节。

小贴士

酱料2系比较东南亚feel 这个酱料用来吃鱼也很好吃～ 昨天我没有柠檬直接就金不换、辣椒、酱油、糖用来沾鱼  当然还是有柠汁更胜一筹。如果要正宗一点的东南亚feel 记得用鱼露哦