家烧红虾

疫情封控在家的第28天收到神仙老板的大礼包，好久没有吃虾了，安排起来。

用料  

家烧红虾的做法  

1. 冰冻的红虾自然解冻，放点清水简单清洗一下，放旁边备用。

2. 1、准备几个大蒜头，一块姜切成小块块；
   2、再准备一点料酒；
   3、一小碗开水；
   4、调制一个料汁：一勺蒸鱼豉油，一勺耗油，一个小米辣椒或者干辣椒，一点白砂糖，调匀。

3. 起锅烧油，中小火下入姜蒜爆香。

4. 下入红虾翻炒5秒，然后将准备好的料酒锅边倒入。

5. 然后快速将料汁倒入锅中，翻炒两下后加入一点点开水。盖锅盖焖烧40秒。

6. 盛出装盘。

小贴士

东海的红虾特别鲜，烹饪的时间一定不能太长，否则虾肉就容易糊。
提前把所有的料都准备好，这样可以节约时间。
虾入锅翻炒以后快速喷入料酒，翻炒两下马上倒入料汁，开水。焖40秒盛出。