潮音潮人:猪肉炒咸菜
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潮汕有三宝,鱼露、菜脯和咸菜,是潮汕群众居家生活常见的小菜;以前潮汕家庭的主妇都会腌制各种各样的小菜,素以金黄晶莹,酸甜酥脆,香醇爽口,风味独特而令人馋涎欲滴,饮誉海内外市场,广受海内外潮人的青睐。
说了这么多是不是馋了,现在就来教大家做这道“杀嘴”的潮汕菜:猪肉炒咸菜
用料
五花肉 | 400克 |
咸菜 | 250克 |
姜 | 1块 |
耗油 | 一小汤勺 |
生抽 | 两汤勺 |
料酒 | 两小汤勺 |
沙茶酱 | 一汤勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
潮音潮人:猪肉炒咸菜的做法
❥ 将咸菜切成条,放置盘中,待用
❥ 将生姜切成丝,放置小碟中,待用
❥ 挑选肥瘦适宜的猪肉,将其切成块,放入大碗中
❥ 接着依次放入油、盐、料酒、生抽、蚝油、生粉和沙茶酱,搅拌均匀,并腌制半个小时
❥ 半个小时后,热锅,将生姜和咸菜倒入锅中,翻炒均匀
❥ 最后倒入腌制好的猪肉,翻炒均匀后,加入水,并盖上锅盖,使其焖煮入味
❥ 成品完成,赶快拍照享用吧
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小贴士
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 咸菜可清洗下,除去咸味
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
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