潮音潮人:潮汕猪杂汤
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潮汕猪杂粉,也叫原味汤粉,原味汤粉是起源于广东潮汕地区(普宁市云落镇)的汉族传统小吃,属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王所用的主食材料(手工河粉),其传统的制作工艺非常讲究,选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上,用石磨磨成米浆,再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。
说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教做这原味汤粉吧:潮汕猪杂汤
用料
猪粉肠 | 1条 |
猪肝 | 50克 |
瘦肉 | 50克 |
生菜 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
潮音潮人:潮汕猪杂汤的做法
❥ 将猪肝放置一旁,用水浸泡出血水
❥ 将猪粉肠洗干净,切成一小段一小段的,放置盘中,待用
❥ 将廋肉洗干净,切成薄片,放置盘中,待用
❥ 将浸泡好的猪肝洗干净,切成片,放置盘中,待用
❥ 将生菜摘好,洗干净,切成段,放置盘中,待用
❥ 接着,在锅中倒入适量的清水,烧开后,放入猪粉肠,煮开
❥ 待水沸腾一会后,倒入瘦肉和猪肝,搅拌均匀
❥ 然后放入生菜,再倒入适量的鸡精、盐和胡椒粉,搅拌均匀即可
❥ 最后,成品完成,暖暖的
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小贴士
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 猪粉肠要挑皮厚中间的粉是白色的,皮薄中间的粉是黄的一般都是苦的
❥ 粉肠清洁好先下锅煮10分钟,软些好吃
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