潮音潮人：花蛤冬瓜汤

菲律宾蛤仔，潮汕俗名可叫花蚶、花蛤，它肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。


说起潮汕美食，大多都离不开海鲜，现在我来教大家做一道鲜汤吧：花蛤冬瓜汤

用料  

潮音潮人：花蛤冬瓜汤的做法  

1. ❥ 将花蛤清洗干净，再放入淡盐水中，使其吐出泥沙

2. ❥ 将芹菜洗干净，切碎，放置盘中，待用

3. ❥ 将冬瓜去皮，洗干净，切成块，放在盘中，待用

4. ❥ 接着，开大火，倒入切好的冬瓜，再倒入适量的水，煮着冬瓜变软

5. ❥ 然后倒入花蛤，小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，便可放入适量的盐和菜脯、切好的芹菜，搅拌均匀即可

6. ❥ 最后，清甜的汤就出锅啦

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小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 当花蛤不要煮太久，这样里面的肉才不会缩水
❥ 吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
❥ 煮花蛤的汤汁里有时会有一些沙粒，一定要静置20-30分钟，待沙粒沉淀之后再食用