天妇罗炸虾（超详细）
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假期的最后一餐给大囡囡准备的是天妇罗炸虾盖饭和味增汤，没用油温表的情况下油温控制的很好，又脆又香。
用料
| 明虾 | 15只 |
| 天妇罗粉 | 100克 |
| 冰水 | 160ml |
| 沙拉油 | 1L |
天妇罗炸虾（超详细）的做法
明虾清洗干净
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第2张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第2张")
剥去虾头和虾壳（留虾尾壳）
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第3张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第3张")
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上抽取虾线
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第4张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第4张")
剥去虾尾尖的壳
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第5张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第5张")
用剪刀减去剩余虾尾的一半
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第6张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第6张")
在虾的腹部上中下三个部位各轻轻地斜切三刀
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第7张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第7张")
整形
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第8张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第8张")
用厨房纸巾吸取多余水份
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第9张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第9张")
裹一层薄面粉
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第10张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第10张")
称100g天妇罗炸粉
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第11张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第11张")
在炸粉中加入160ml冰水
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第12张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第12张")
调匀
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第13张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第13张")
油温160-180度，垂直将虾下到油锅中炸制金黄（大概1分钟）
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第14张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第14张")
沥油
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第15张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第15张")
放到吸油纸上继续吸油
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第16张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第16张")
搭配白萝泥和天妇罗汁
![天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第17张]( "天妇罗炸虾（超详细）的做法步骤图 第17张")
小贴士
炸粉和水的比例是1：1.6
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