比外卖还香的盐酥鸡块!
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不想让孩子跟着我吃地沟油、千滚油炸鸡,于是开发了这道菜谱!让人惊喜的是,味道比外面买来的好多了!
用料
鸡胸肉 | 一块 |
盐 | 大半茶匙 |
蚝油 | 半勺 |
料酒 | 一勺 |
香叶 | 3片 |
孜然粉 | 半勺 |
煎炸粉 | 适量 |
比外卖还香的盐酥鸡块!的做法
鸡胸肉切小块,加入所有食材。
可以预先给宝宝留出几块,少加点盐、蚝油,再加点柠檬汁代替料酒去腥就可以。充分拌匀,然后腌制半小时以上。
取足量的煎炸粉,把腌好的肉块放进去,裹上面粉。
油烧到筷子放进去刚刚冒泡的程度,然后维持中小火继续下面的步骤。
把香叶和鸡块放入热油中,香叶炸到微黑捞出扔掉,鸡块炸至四面金黄。
把炸好的鸡块捞出,用笊篱或者漏勺沥干油分。
外面卖的一般是出摊之前先炸一遍,然后我们买的时候再复炸一遍,这样做出来的口感酥脆、出餐速度也快。
我们自己可以炸完就吃,炸一遍酥脆度就够了,这样也更健康!成品表面很酥脆,里面的肉却非常嫩!吃起来很香。
如果喜欢,还可以配上番茄酱,或者再撒上辣椒粉、孜然粉一起吃。
小贴士
煎炸粉超市一般有售,如果没有,可以用面粉、淀粉加上少许小苏打混合来代替。
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