(儿时的味道)不去皮豆沙➕祛湿汤
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家里剩下170克赤小豆,看到有人用高压锅和电饭煲做豆沙,还要先浸泡几小时,我觉得不用这么麻烦,我的方子可能是最简便的了🙌
外面买的豆沙放碱,自己做不就是为了健康吗,所以我的方子都少糖少油😄喜欢甜的自己加量
我170克赤小豆做好是450克豆沙
用料
赤小豆 | 170克 |
水 | 放满奶锅 |
老红糖 | 3块51克 |
玉米油 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
(儿时的味道)不去皮豆沙➕祛湿汤的做法
赤小豆清洗一下,没有浸泡,水放满小奶锅,煮开立即关火,水倒出来另存,再一次放满水煮开立即关火,水倒出来,第三次放满水后,水开不要倒出,调小火,把水差不多煮干关火,如图🖕赤小豆已经可以一捏就碎
补张图,这是前两次煮开立即关火倒出来的水🖕可以祛湿减肥
擀面杖洗净,要开始碾压了
差不多了➕老红糖,我加的是块状的老红糖,擀面杖三两下碾压就碎了,再➕玉米油➕奶粉(我加奶粉是为了以后做冰皮月饼馅,增加奶香,但加奶粉后色泽会淡,可加可不加)继续碾压搅拌
换大锅,准备炒,全程小火翻炒
炒到这样干,就好了,不马上用的,等放凉冷藏
450克豆沙搓成30克一个的圆柱体馅(方便下次做冰皮月饼)一共15个,之所以搓成圆柱体,是为了方便在保鲜盒叠起来,要是想放时间久点速冻的话,也方便取出
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