补钙小能手——酱香大骨头
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用料
猪腿骨 | 3根 |
炖肉大料 | 1包(超市有买的) |
甜面酱 | 4汤勺 |
黄豆酱 | 4汤勺 |
鸡精 | 2汤勺 |
料酒 | 1汤勺 |
老抽 | 1汤勺 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
腿骨直接让超市拉成小块,用温水加入一汤勺盐泡十分钟,搓洗干净。用清水再冲洗一下。
葱姜蒜切好备用。
骨头放在煮锅里,放入一个炖肉料包。
另起炒锅放入适量油,放入葱姜蒜爆香。
加入4汤勺黄豆酱,4汤勺甜面酱炒出香味。
加入半锅开水,水量要够啊,加入一汤勺料酒,一汤勺老抽 ,煮开倒入煮骨头的锅里。
煮锅看看水量,不够盖过骨头的,就再加入点开水。煮开 盖上盖子关小火炖两个小时。加入适量盐,再炖五分钟。关火焖半个小时。
香喷喷的大骨头就做好了。中间的骨髓超级好吃。家里有正长个子的孩子和老人,要常炖点吃啊。
小贴士
温盐水泡洗过的肉,洗的很干净,煮出来肉质很嫩。
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