蒜蓉蒸生蠔
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用料
蒜 | 5瓣 |
生蠔 | 8只 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 3克 |
油 | 10克 |
蒜蓉蒸生蠔的做法
大生蠔买回,让店家撬去外壳。用刷子刷净外壳,洗净蠔肉。
放在盘子中。
蒜头拍扁,去皮。
用压蒜器压成蓉。
锅里放油,放入蒜蓉,小火慢慢炒成金色。
金蒜蓉连油一起取出,加2克盐,0.5勺酱油,拌匀。
抹在生蠔上。(蒜蓉不用抹太多,太多了都是蒜味儿,生蠔的鲜味被抢了。)
1、水烧开,上锅蒸3分钟。 (千万别蒸久了!生蠔会缩水,就不好吃了。)
2、撒上葱花。
另外起锅,烧热油(油冒烟),将油淋到蒜蓉,葱花上。(听到“之啦”的声音即可。)
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