世界上只有ta能把土豆切这么薄……油辣子凉拌超薄土豆片
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你会切土豆片吗?
有多薄呢?
薄得可以做面膜,不掉的那种?
薄得不坏,吃起来还很脆的那种?
薄得可以透光的那种?
有没有吃过这么薄的油辣子凉拌土豆片呢?
用料
土豆 | 3个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
油辣子 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
大蒜碎 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
姜碎 | 适量 |
白糖 | 适量 |
香菜碎 | 适量 |
世界上只有ta能把土豆切这么薄……油辣子凉拌超薄土豆片的做法
1.把土豆皮用削皮刀削掉,洗干净
2.将就削皮刀把土豆削片啊薄如蝉翼思密达,完了泡在水里5分钟,清洗掉粉质,以防后面煮时,土豆片黏在一起。
下入开水锅里煮,等开水再次开时,30秒左右捞起,沥水,放在冷自来水或凉水或冰水,把热土豆弄凉。(这里捞起来的标准是,土豆尝起来熟了,不糯,但脆)
准备油辣子。
油辣子做法:
1.准备一个干净无水容器,放入辣椒面,葱蒜碎,盐,生抽
2.准备一口锅,倒入油,油量要是辣椒面的体积的两倍,植物油烧得油冒烟(这个火候掌握好,不然会燃起来的),关火,放置1分钟后,油温下降一些。 // 也可以用这个方法,给油加热时,放入一片姜片,姜片周围快速有溅水,油温就可以了。
3.倒油进入1.,立马油的温度会在碰见辣椒面后让容器里的东西翻滚,油辣子就做好啦。不翻滚,代表油温不够。加入适量油辣子,白糖,盐,生抽,香菜碎,蚝油,白芝麻,搞定~
成品
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