作品：卤水花拼-迎客松

感观大气，形状精美，此菜品适应于贵宾接待用餐。

用料  

作品：卤水花拼-迎客松的做法  

1. 卤水烹肉制作方法，将冰糖炒至起泡加入高汤（草果，八角，桂皮，香叶，良姜，肉蔻，花椒子，干辣椒，山奈，草扣）用纱布包好，所生肉类过水，一起放入锅中小火熬制40分钟左右捞出冷却，待冷却之后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用，冰箱冷藏过后方便切片。

2. 烫面及拼盘制作方法：
   水适量，油一点点，水开之后放入面粉筷子搅拌
   将烫熟的面团用擀面棍擀开铺在盘子里面，枣泥拼成树根形状，将切好的肉片，煮熟的大虾，黄瓜切成碎叶按成松枝形，按图片依次拼好即可。

小贴士

刀功要深，拼盘要细致……！