这是你的菜：泰式甜辣鸡脚

我终于来上线了😏
这是一道🌟泰式甜辣鸡脚🌟
：在我上大学时，外面有摆摊有卖这个泰式甜辣鸡脚…对方成为了我的好友，然后秘方怎么都套不出来！哈哈哈～
我经过了多翻尝试！终于是我想要的味道！
希望你会喜欢啦！😝

用料  

这是你的菜：泰式甜辣鸡脚的做法  

1. 一起来做鸡脚吧😉这次买来很多鸡脚回来～我抓了23只鸡脚来动手…1⃣️把鸡脚洗干净，洗多几遍！

2. 2⃣️把鸡脚的指甲用刀🔪切掉

3. 美容完成✅

4. 3⃣️把鸡脚切开！基本一只鸡脚是切三开！切好的鸡脚再用水洗洗冲冲，为了洗掉一下碎骨

5. 4⃣️切几片姜，用于煲鸡脚过程去腥！切好的姜再用刀背捶一下，好让姜片更容易出味。⚠️小心姜汁溅到眼睛哦！

6. 一个辣椒🌶️及若干蒜头🧄（蒜头随自己喜好增加）

7. 5⃣️把辅料🧄及🌶️切好

8. ⚠️这时也把适量洋葱🧅先切好！

9. 6⃣️称好70g糖（给白糖或白糖冰糖一起混搭）；称好60g白米醋（或是再多，后面根据自己口味调整）

10. 把姜放水里煮开

11. 7⃣️待水煮开了，把鸡脚放入

12. 鸡脚煮12-15分钟，途中翻一下

13. 鸡脚的汤先别倒！留最后哈🌹

14. 8⃣️煮好的鸡脚，捞起，过冷河！可以提前准备冰水！（冰水足够冰的话捞起直接放冰水里头；水不是很冰的话，捞起的鸡脚先用水冲一下，再放冰水里）

15. 9⃣️来煮甜酸酱😋白米醋➕蒜头🧄➕🌶️➕盐倒锅中煮，再把糖，分几次加入锅中，全程要搅拌；再➕泰式酸辣酱进锅煮（自己适量倒）⚠️中途看看旁边的鸡脚，记得把它带上岸！哈哈哈😄

16. 记得要搅拌

17. 🔟把洋葱，鸡脚倒容器里（兜/盘），再把酱料倒进去，搅拌混合好！

18. 1⃣️1⃣️搅拌好的鸡脚放一边！这时来切柠檬🍋切几片放进容器

19. 1⃣️2⃣️剩下的，利用铁勺子🥄尾部，先戳出一下柠檬🍋汁（⚠️开始用手捂一下避免溅到眼睛）再把戳好的柠檬，左手拿着放置在容器上方，右手握铁勺，画圈压出柠檬汁，那样会出的更多，不难也方便吧！再搅拌，好了的鸡脚放一边～

20. 1⃣️3⃣️🌟这时把开始煲的鸡脚汤，倒大概一碗的量回煮酱料的锅里，煮一下，再➕适量甜酸酱➕适量白米醋➕适量鱼露（鱼露可以最后单独加鸡脚里），煮好后倒出，待凉一下，倒进鸡脚里搅拌均匀！

21. 1⃣️4⃣️最后把鸡脚放冰箱冷藏一下，大概过半小时➕➕后，先把柠檬夹出（怕时间久了会苦）途中翻一下鸡脚…待冷藏好了就可以吃了！

22. 洋葱被夹去煮菜了哈哈哈😄

小贴士

1⃣️糖：可以白糖与冰糖混合
2⃣️柠檬片不要在鸡脚里待太久，会苦！（半小时➕➕后夹出）
3⃣️冻一晚汁就凝固了？隔水加热融一下就ok了！（见融了汁就拿掉）
4⃣️口味会偏甜！根据自己情况减糖！
5⃣️可以最后➕入青瓜！