咖喱炸肉串

这道菜的灵感来源于在厦门吃的沙茶肉串，
家里没有沙茶酱，就换成了咖喱，
结果一样好吃得要命。
不但可以在年夜饭上当一道菜，
无事的下午炸上一盘，
配冰啤酒喝也是超爽的啊！

用料  

咖喱炸肉串的做法  

1. 里脊切薄片

2. 用所有调料抓匀，调料可以根据个人口味调节。

3. 加两大勺色拉油抓匀，放进保鲜袋里冷藏过夜。

4. 第二天从冰箱里拿出，穿到竹签上。

5. 平底锅里放比平常炒菜多一些的油，油热后放入肉串煎炸，一面熟了就翻面。可以用一个平铲压着煎，这样熟得快。如果拿不准调味是否合适，可以先煎一串尝尝，不够咸可以在炸的时候撒盐。

6. 炸好的肉串放到垫了厨房纸的盘子上沥沥油，再撒些孜然粉和辣椒粉，干粉撒上去有种特别的滋味，更有街头小吃的味道。

小贴士

*猪里脊可以用牛里脊或鸡肉代替，也可以用猪颈肉，口感更好

*调料中的咖喱粉可以用沙茶酱代替，也很好吃

*炸完一定要趁热现吃，如果是年夜饭，这道菜要最后上桌，冷了以后风味差很多很多