🍵抹茶千层卷

其实这个不算什么原创甜点 我是综合了几个食谱加上自己改良和稍微添加一点创意结合成的 吃起来浓浓的抹茶味和软糯的口感

用料  

🍵抹茶千层卷的做法  

1. 先来做抹茶酱 10g抹茶粉先过筛两次 60ml牛奶加热至温热即可 把小许牛奶加入抹茶粉里用打蛋器快速打发均匀

2. 150ml牛奶35g糖和100ml淡奶油一起倒入奶锅里小火加热（切记一边加热一边搅拌不能让牛奶糊了）大概煮到粘稠有点像奶糊了关火 把40g白巧克力掉进去搅拌融化

3. 抹茶酱和牛奶酱融合过筛2次 吹凉好放冰箱备用

4. 千层皮
   2只鸡蛋 30g细砂糖和1g盐混合打发 低筋粉过筛分3次加入蛋液里面（低筋粉加入搅拌的时候不能太用力顺时针轻轻搅拌即可 不然起筋就不好吃了）

5. 黄油加热融化倒入面糊里继续搅拌

6. 3g抹茶粉和20g温水兑成液体倒入300g牛奶里均匀搅拌至没用明显颗粒

7. 面糊和抹茶牛奶加在一起搅拌 过筛2次使变得顺滑

8. 平底锅预热后转至中少火 抹油把面糊倒入锅中摇动锅摊平面糊均匀分布锅面 看见边边稍转色变干就可以翻面了（不要考的太焦了）主要每张饼皮不要弄太厚了

9. 打发奶油 随意用量 拿出抹茶酱备用
   3张千层皮为一组 取一张皮薄薄涂一层奶油均匀铺平 第二张皮搭再第一张皮的1/3的位置上涂上抹茶酱 第三张皮一样搭上第二张抹茶皮上抹上奶油（有点像接火车一样一张叠一张）3张皮涂好馅料后成边边转起来 慢慢的尽量转紧实一点 第一条就完成了
   
   另一组千层皮一样抹好酱料 排好队 将第一条拿过来放在顶端一起转 转成长条形包装好放进冰箱雪硬拿出来切开即可

10. 涂了颜色的部分是饼皮重叠的地方 然后从尾端转过去

小贴士

真心不好意思做的时候忘记拍照了 如果不明白可以私我

抹茶酱个人比较偏好带苦涩 你们如果不喜欢可以在原基础稍作加减

千层皮记得煎的时候别煎太厚