【清心湖】草菇豆豉炝苦瓜

很多人对苦瓜的苦味敬而远之，殊不知，多吃苦瓜不仅能健胃补脾，更能清热去火，最适合在炎热的夏天食用了。

办公室里就有几个小伙伴，一听到苦瓜就皱起了眉头，但是自从吃了我这道草菇豆豉炝苦瓜之后，竟然一个个都爱上吃苦瓜了！

苦瓜的清苦经过浓香豆豉和清香的草菇融合之后，苦味已经去除了大半，而且吃完还能感觉到一丝丝甘甜的回味，越吃越带劲~

用料  

【清心湖】草菇豆豉炝苦瓜的做法  

1. 将草菇洗净去蒂，切成片

2. 将红椒洗净，切成条状；苦瓜洗净后对半切开，挖去里面的籽瓤，再切成薄片

3. 热锅起油，放入草菇炒香，盛出备用

4. 另起一锅，倒入适量油，将提前泡好的豆豉放入炒香

5. 倒入苦瓜，大火翻炒至断生

6. 加入适量盐和白砂糖炒匀

7. 倒入炒好的草菇，加入红椒继续翻炒

8. 最后加入适量生抽，炒熟后出锅装盘即可

9. 完美！

小贴士

干豆豉，需要提前泡发一下，最好可以切得碎一点，这样更入味，吃起来也不至于吃到大块的豆豉，太咸。

豆豉加上糖，这样炒出来的苦瓜，简直绝配！豆豉的独特浓香与苦瓜清香交织在了一起，加上白砂糖的调和，越吃越可口~

苦瓜虽然还有微微的苦味，但比起回味的丝丝甘甜，这点苦味完全就被抛之脑后了，不爱吃苦瓜的小伙伴才吃一口就爱上了！